로즈마리 포카 치아 빵

모두가 어린 시절을 생각하게하는 음식 목록이 있습니다 (이와 같이 오렌지 스콘 나는 최근에 만들었습니다), 엄마는 대부분의 간단한면에서 베이킹을 계속했지만 항상 식당에서 무언가와 함께 제공 될 때마다 그녀가 우리를 위해 만든 Focaccia 빵을 항상 생각합니다. 실제로 우리 가족에서 요리를 가장 즐겼던 것은 실제로 여동생 레이첼 이었으므로 엄마가 시험해 보도록 한 사람이 그녀라고 확신합니다. 그러나 어느 쪽이든, 나는 신선한 빵으로 세계에서 가장 큰 빨판이기 때문에 그들의 노동의 과일을 먹는 것을 기쁘게 생각했습니다. 그것은 매번 나를 얻습니다.

지난 여름에 부모님이 방문하러 왔을 때 엄마가 그녀를 나누도록하셨습니다. 베이컨 체다 피에로기 당신과 레시피. 그래서 그들이 이번 주에 우리의 새로운 내쉬빌 하우스를 보러 왔을 때, 나는 그녀와 함께 집에서 만든 빵을 만들어 새로운 장소에서 깨는 것이 재미있을 것이라고 생각했습니다. 빵은 제가 만들기가 정말 까다로울 수 있습니다 (정말 힘들 수 있습니다!). 그러나 나는 이것이 매우 복잡하지 않다는 것을 좋아합니다. 내가 할 수 있습니다. 준비가 된? 어떻게했는지 보여주세요, 엄마!

로즈마리 포카 치아 빵

밀가루 3 컵
1 티스푼 설탕
1 티스푼 소금
1 패키지 빠른 연기 효모 (2 1/4 티스푼)

물 1 컵
2 큰 스푼 오일 (나는 safflower를 사용했습니다)
1 약간 구타 계란

올리브 오일 2 큰술
갓 다진 로즈마리 1 큰술
코스 바다 소금

처음 네 가지 성분 (밀가루, 설탕, 소금 및 효모)을 함께 섞지 말고 밀가루 1 컵을 넣고 나머지는 나머지를 따로 두십시오. 섞어 저어줍니다. 물과 기름을 냄비에 함께 가열하고 온도계를 사용하여 120-130 °에 도달 할 때까지 모니터링하십시오. 따뜻한 물, 기름 및 계란을 마른 성분에 넣고 중간 속도로 2 분 동안 두드러집니다.

남은 밀가루 1 1/4 컵을 젖은 혼합물에 넣습니다. 결합하면 밀가루 표면으로 이동하여 또 다른 3/4 컵의 밀가루로 반죽하십시오. 반죽의 느낌에 따라 반죽 할 때 추가하는 양을 조정할 수 있습니다. 당신은 그것이 끈적 거리지 않고 매끄럽고 탄력적 인 느낌이되기를 원합니다. 따라서 일관성을 얻을 때까지 적은 금액을 추가하십시오. 거꾸로 된 그릇으로 반죽을 덮고 5 분 동안 카운터에 놓을 수 있습니다.

반죽을 베이킹 스톤 또는 기름칠 쿠키 시트에 놓고 12 인치 원으로 굴립니다. 기름칠 플라스틱 랩 (반죽에 닿는 기름칠)으로 먼저 반죽을 느슨하게 덮은 다음 천이나 식기 타월로 날아가고 가벼우면서도 약 30 분 동안 따뜻한 부위 (약 80-85 °)에서 높이가 두 배로 증가 할 수 있습니다.

1 인치 간격으로 부활 한 반죽에 구멍을 뚫고 올리브 오일 2 큰 스푼으로 이슬비를 뿌립니다. 다진 로즈마리를 넣고 코스 바다 소금을 뿌린다. 400 ° 오븐에서 17-20 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 굽습니다. 석재 나 베이킹 시트에서 즉시 제거하고 와이어 랙을 식히십시오.

나는 항상 Focaccia가 예쁜 빵이라고 생각하며 허브가 뿌려진 빵을 좋아합니다. Focaccia는 샌드위치로 반으로 얇게 썰거나, 수프와 함께 측면에 제공되거나, 버터로 평범 할 때 (특히 따뜻할 때) 좋습니다. 우리는 그날 밤 저녁 식사와 함께 먹을 빵의 대부분을 구했지만, 여전히 뜨거워지는 동안 버터 조각 몇 개를 몰래 거부 할 수 없었습니다. 아빠는 실제로 빵에 빠지지 않으므로 탄수화물 강박 관념이 어디에서 왔는지, 감사합니다, 엄마!

갓 구운 빵 수정이 필요한 경우 곧 이걸 시도해보십시오. xo. 로라

크레딧 // 저자 : Laura Gummerman, 사진 : Laura Gummerman 및 Todd Gummerman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.

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재료

• ▢ 3 컵 밀가루
• ▢ 1 티스푼 설탕
• ▢ 1 티스푼 소금
• ▢ 1 패키지 빠른 연기 효모 (2 1/4 티스푼)
• ▢ 1 컵 물
• ▢ 2 스푼 기름 (나는 safflower를 사용했다)
• ▢ 1 약간 구타 계란
• ▢ 2 스푼 올리브유
• ▢ 1 스푼 갓 다진 로즈마리
• ▢ 코스 바다 소금

지침

• 처음 네 가지 성분 (밀가루, 설탕, 소금 및 효모)을 함께 섞지 말고 밀가루 1 컵을 넣고 나머지는 나머지를 따로 두십시오. 섞어 저어줍니다. 물과 기름을 냄비에 함께 가열하고 온도계를 사용하여 120-130 °에 도달 할 때까지 모니터링하십시오. 따뜻한 물, 기름 및 계란을 마른 성분에 넣고 중간 속도로 2 분 동안 두드러집니다.
• 남은 밀가루 1 1/4 컵을 젖은 혼합물에 넣습니다. 결합하면 밀가루 표면으로 이동하여 또 다른 3/4 컵의 밀가루로 반죽하십시오. 반죽의 느낌에 따라 반죽 할 때 추가하는 양을 조정할 수 있습니다. 당신은 그것이 끈적 거리지 않고 매끄럽고 탄력적 인 느낌이되기를 원합니다. 따라서 일관성을 얻을 때까지 적은 금액을 추가하십시오. 거꾸로 된 그릇으로 반죽을 덮고 5 분 동안 카운터에 놓을 수 있습니다.
• 반죽을 베이킹 스톤 또는 기름칠 쿠키 시트에 놓고 12 '원으로 굴립니다. 기름칠 플라스틱 랩 (반죽에 닿는 기름칠)으로 먼저 반죽을 느슨하게 덮은 다음 천이나 식기 타월로 날아가고 가벼우면서도 약 30 분 동안 따뜻한 부위 (약 80-85 °)에서 높이가 두 배로 증가 할 수 있습니다.
• 반죽이 1 '간격으로 구멍을 뚫고 올리브 오일 2 큰 스푼으로 이슬비를 뿌립니다. 다진 로즈마리를 넣고 코스 바다 소금을 뿌린다. 400 ° 오븐에서 17-20 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 굽습니다. 석재 나 베이킹 시트에서 즉시 제거하고 와이어 랙을 식히십시오.

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