뜨거운 콜리 플라워 피자

이 피자 레시피는 내쉬빌 핫 치킨에서 영감을 많이 받았습니다. 언니는 지난 1 년 동안 나를 모든 종류의 맛있는 내쉬빌 자리로 데려 갔지만 아마도 방문하거나 방문하는 사람들로부터 가장 자주 듣는 것 등은 뜨거운 닭입니다.

이름이 눈에 띄기 때문입니까? 모르겠습니다. 너무 인기를 얻었으므로 이름이없는 특정 패스트 푸드 체인이 자신의 버전을 만들기 시작했습니다. 흠.

많은 사람들이 알고 있듯이, 나는 대부분 채식을 먹습니다. 나는 현지에서 또는 인간적으로 자란 고기를 먹는 것에 100%에 반대하지는 않지만, 어쨌든식이 요법에서 충분히 충분히 얻을 수 없기 때문에 더 많은 야채를 먹는 데 집중하는 것을 선호합니다.

그래서 나는 닭 대신 야채 (콜리 플라워)에 초점을 맞춘 일종의 뜨거운 닭고기 영감 레시피를 만들려고 생각하기 시작했습니다.

어쩌면 당신은 인터넷 주위에 떠 다니는 콜리 플라워 윙 레시피를 보았을 것입니다 ( 이거 특히 내 관심을 끌었습니다). 그래서 저는 그 개념을 점프 오프 지점으로 사용하겠다고 생각했습니다.

관련된: 딥 디쉬 피자 레시피

결과 : 진정으로 퇴폐적이고 맛있는 채식 친화적 인 피자! 또한 원하는 경우 구운 날개 옵션을 위해 콜리 플라워 레시피를 쉽게 사용할 수 있습니다 (끝의 레시피 노트 참조).

뜨거운 콜리 플라워 피자는 식사로 3-4를 제공합니다
콜리 플라워 코팅은 느슨하게 적응했습니다 Hattie B의 음식 네트워크를 통한 핫 치킨

피자 반죽의 경우 :
따뜻한 물 3/4 컵
1 티스푼 설탕
1 패키지 (2 1/4 티스푼) 즉시 마른 효모
다목적 밀가루 2 컵
1/2 티스푼 소금
먼지를위한 1-2 큰 스푼 옥수수 가루

콜리 플라워를 위해 :
콜리 플라워의 작은 머리
다목적 밀가루 1/4 컵
1/4 컵 우유
2 큰술 핫 소스
1/2 컵 빵 부스러기 (Panko가 선호됩니다)
녹은 버터 1/4 컵
1/2 티스푼 카이엔
1/4 티스푼 칠리 가루
1 티스푼 갈색 설탕
마늘 1 정향, 다진

피자 토핑을 위해 :
1/4 컵 피자 소스 (수제 또는 상점에서 구입 한)
1/4 컵의 모짜렐라 치즈 파쇄
피클 10 조각 (빵과 버터 칩 피클을 사용했습니다)

먼저 피자 반죽을 만드십시오. 유리 측정 컵이나 작은 그릇에 설탕을 녹일 때까지 따뜻한 물에 저어줍니다. 효모를 물 위에 붓고 3-5 분 동안 활성화하십시오. 그것은 약간 거품을 일으켜야합니다. 그것이 당신이 효모가 작동하고 있다는 것을 알고있는 방법입니다.

그릇에 2 컵의 다목적 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 그런 다음 효모 물을 붓고 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 반죽을 밀가루 표면으로 돌리고 함께 누른 다음 약 5 분 동안 반죽합니다.

반죽이 모든 것에 달라 붙지 않도록 작업 표면과 손을 충분한 밀가루로 계속 코팅하십시오. 약 5 분 후에 반죽은 매끄럽고 탄력적 인 느낌이 들어야합니다.

믹싱 보울에 밀가루를 넣고 반죽 공을 안에 넣고 밀가루를 조금 더 뿌린 다음 깨끗한 부엌 천으로 덮으십시오. 크기가 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 시원하거나 약간 따뜻한 건조한 지점에서 상승하십시오.

한편, 뜨거운 콜리 플라워를 만드십시오. 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 바닥 잎을 제거하고 콜리 플라워 헤드에서 줄기를 뿌려서 작은 꽃으로 자릅니다. 작은 그릇에 밀가루, 우유 및 매운 소스를 함께 저어줍니다.

다른 그릇에 빵 부스러기를 놓으십시오. 콜리 플라워 조각을 매운 소스 믹스에 담은 다음 빵 부스러기에 담그십시오. 그런 다음 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 콜리 플라워 조각을 모두 담그면 20 분 동안 굽습니다.

베이킹 시간이 끝날 무렵, 버터를 녹이고 카이엔, 칠리 가루, 갈색 설탕 및 다진 마늘을 저어줍니다. 콜리 플라워가 완성되고 오븐에서 나오면 버터/스파이스 믹스로 각 조각을 닦으십시오.

오븐이 여전히 450 ° F로 바뀌면 피자 스톤이나 큰 주철 프라이팬을 안에 넣어 가열하십시오. 피자 반죽을 굴립니다.

오븐에서 프라이팬을 제거하십시오 (조심스럽게, 지금은 뜨겁습니다!), 옥수수 가루로 먼지를 뿌리고 반죽을 안에 넣으십시오. 5-6 분 동안 굽습니다.

그런 다음 오븐에서 제거하고 소스, 치즈 및 콜리 플라워 조각을 얹습니다. 치즈가 매우 거품이 많고 반점에서 갈색으로 시작할 때까지 12-15 분 더 굽습니다.

프라이팬에서 제거하고 슬라이스 및 피클로 윗면을 제거하십시오. 따뜻하게 봉사하십시오!

참고 :

-피자를 건너 뛰고 콜리 플라워 조각을 날개 나 주요 요리로 먹을 수 있습니다. 비건 채식 친화적으로 만들고 싶다면 우유를 비고 우유 (콩, 아몬드 등)로 교체하고 지구 밸런스와 같은 비건 친화적 인 버터를 위해 버터를 교체하십시오.

-타파티오 핫 소스를 사용했는데, 내가 손에 들었던 것입니다. 나는 또한 Cholula를 정말 좋아합니다. 그러나 당신이 좋아하는 얇은 일관성 핫 소스는 트릭을 수행해야합니다.

-나는 내쉬빌 핫 치킨과 마찬가지로 절인 피클을 정말 좋아하고 향신료와 잘 어울립니다. 그러나 피자의 피클이 당신의 일이 아니라면 실란트로 나 파슬리와 같은 다진 신선한 허브로 이것을 교체 할 수 있습니다.

행복한 피자 만들기! xo. 엠마