Chemex에서 커피를 양조하는 방법

우리는 우리가 가장 좋아하는 바리 스타 인 Jason Strother와 Isaac Neale 두 개를 화학병에서 커피를 양조하는 방법을 공유하게되어 매우 기쁩니다. Jason과 Isaac은 공동 소유자입니다 왕국 커피, 미주리 주 스프링 필드에서 우리가 가장 좋아하는 커피 장소 중 하나.

개인적으로 Chemex Coffee는 아침에 커피를 만드는 가장 좋아하는 방법입니다. 남편과 나는 아마도 6 년 동안 화학에 대한 모닝 커피를 만들었습니다. 빠르고 쉽고 IMO는 최고의 커피를 만듭니다.

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Chemex는 우리가 가장 좋아하는 멀티 컵 브루 방법입니다. Chemex 필터 바람직하지 않은 퇴적물 입자와 오일을 제거하기 위해 20-30% 더 무겁고 (더 많은 흡수성), 더 깨끗하고 달콤한 커피 한 잔을 생성합니다.

Chemex를 사용하는 주요 단점은 단일 서빙 (3 컵) 크기 Chemex

Chemex는 약 6 분의 전체 양조 시간이 필요합니다. 커피는 중간 금액이어야합니다. 1 ~ 10의 규모로 1은 가장 훌륭하고 10은 가장 거친 일입니다.이 갈기는 7 또는 8입니다.

한 번에 커피를 마시면 커피가 많을수록 거칠어 야합니다. 이 특정 매개 변수 세트의 경우 11에 가깝습니다.

Chemex 커피 용품

-Coffee : 좋아하는 매체에서 가벼운 로스트 커피가 42g이 필요합니다.

-grinder : 우리는 a를 사용하고 있습니다 하리오 슬림 핸드 밀 . 이것은 블레이드 그라인더보다 훨씬 일관된 과립을 생성하는 버 그라인더로, 향신료를 연삭에 더 적합합니다.

-스케일 : 우리는 사용 중입니다 AWS (American Weight Systems) SC-2KG 규모 . 좋은 커피를 지속적으로 생산하려면 모든 재료를 측정하는 것이 필수적입니다.

-Kettle : 우리는 a를 사용하고 있습니다 Bonavita 1 리터 전기 구즈넥 주전자 . 이 주전자는 사용하기가 매우 쉽습니다. 당신은 단순히 그것을 채우고, 켜고 켜면 온도에 도달하면 자동으로 시작됩니다.

-Chemex 필터 : 우리는 사용 중입니다 6 컵 chemex 그러나이 매개 변수는 6, 8 또는 10 컵 Chemex에서 작동합니다. 우리는 선호합니다 표백 된 필터 그들은 더 깨끗하고 진실한 추출을 제공하기 때문에 커피에 종이 맛을 줄입니다.

-Coffee Cups : 모든 머그잔이 할 것이지만, 커피의 열 손실을 피하기 위해 양조 중온 물로 가득 채우면 반쯤 채워서 예열해야합니다.

-Timer (또는 iPhone) : 몇 초 만에 계산되는 것은 잘 작동합니다. 전문가 팁 : 추출 중에 타이머를 중지하고 다시 시작할 필요가 없습니다. 약간의 추가를 사용하여 지속적으로 실행할 수 있습니다.

Chemex를 사용하는 방법

1 단계 : 준비. 커피 (42G)를 무게를 떼고 물을 가열하기 시작하십시오. 우리는 1:15 그램 (즉, 커피 1 그램에서 15 그램의 물)을 사용하고 있으므로 양조하려면 630 그램의 물이 필요하며 300 그램을 헹구고 예열 할 수 있습니다.

물이 온도에 도달하기를 기다리는 동안 계속해서 커피를 갈 수 있습니다.

2 단계 : 필터. 필터를 열고 층상면을 향한 층과 함께 Chemex에 놓으십시오. 필터를 양조 온도로 헹구십시오.

이제 커피를 헹굼 필터에 추가하십시오. 이렇게하면 필터가 린스 물을 쏟아 부을 때 필터가 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 완료되면 필터를 Chemex에 다시 놓습니다.

3 단계 : 꽃. 80-100 그램의 물 (커피 땅의 물 2 배)로 땅을 적시고 45 ~ 60 초를 기다립니다 (커피의 나이에 따라).

당신은 땅에서 약간의 거품이 나오는 것을보아야합니다. 이것은 커피를 탈출하는 갇힌 가스로, 더 균일 한 추출을 허용합니다. 아무것도 보이지 않으면 커피가 오래되었음을 나타낼 수 있습니다.

4 단계 : 부어. 당신은 이제 땅의 중앙에 원형 움직임으로 나머지 물 (총 630 그램의 물)을 부어 넣을 것입니다.

부어를 반 달러의 영역으로 제한하십시오. 물이 커피를 올바르게 추출하지 않고 Chemex 벽의 바깥쪽으로 내려 가므로 물을 가장자리쪽으로 쏟지 마십시오.

5 단계 : 마무리. 필터를 빠져 나가는 커피 흐름이 물방울로 느려지면 필터, 접지 및 모든 것을 제거하고 폐기 할 수 있습니다 (퇴비 파일을 던지는 것이 좋습니다).

이제 당신은 봉사하고 즐길 준비가되었습니다! 예쁜 커피 사진을 즐기면 Instagram에서 Kingdom을 팔로우 할 수 있습니다. @kingdom_sgf.

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레시피를 얻으십시오

재료

• ▢ 42 그램 커피
• ▢ 630 그램 물

장비

• ▢ chemex
• ▢ Chemex 필터
• ▢ 구즈넥 주전자

지침

• 준비. 커피 (42G)를 무게를 떼고 물을 가열하기 시작하십시오. 우리는 1:15 그램 (즉, 커피 1 그램에서 15 그램의 물)을 사용하고 있으므로 양조하려면 630 그램의 물이 필요하며 300 그램을 헹구고 예열 할 수 있습니다.
• 필터. 필터를 열고 층상면을 향한 층과 함께 Chemex에 놓으십시오. 필터를 양조 온도로 헹구십시오.
• 이제 커피를 헹굼 필터에 추가하십시오. 이렇게하면 필터가 린스 물을 쏟아 부을 때 필터가 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 완료되면 필터를 Chemex에 다시 놓습니다.
• 꽃. 80-100 그램의 물 (커피 땅의 물 2 배)로 땅을 적시고 45 ~ 60 초를 기다립니다 (커피의 나이에 따라). 당신은 땅에서 약간의 거품이 나오는 것을보아야합니다. 이것은 커피를 탈출하는 갇힌 가스로, 더 균일 한 추출을 허용합니다. 아무것도 보이지 않으면 커피가 오래되었음을 나타낼 수 있습니다.
• 부어. 당신은 이제 땅의 중앙에 원형 움직임으로 나머지 물 (총 630 그램의 물)을 부어 넣을 것입니다. 부어를 반 달러의 영역으로 제한하십시오. 물이 커피를 올바르게 추출하지 않고 Chemex 벽의 바깥쪽으로 내려 가므로 물을 가장자리쪽으로 쏟지 마십시오.
• 마무리. 필터를 빠져 나가는 커피 흐름이 물방울로 느려지면 필터, 접지 및 모든 것을 제거하고 폐기 할 수 있습니다 (퇴비 파일을 던지는 것이 좋습니다).

메모

• Chemex는 우리가 가장 좋아하는 멀티 컵 브루 방법입니다. Chemex 필터 바람직하지 않은 퇴적물 입자와 오일을 제거하기 위해 20-30% 더 무겁고 (더 많은 흡수성), 더 깨끗하고 달콤한 커피 한 잔을 생성합니다.
• Chemex를 사용하는 주요 단점은 단일 서빙 (3 컵) 크기 Chemex .
• Chemex는 약 6 분의 전체 양조 시간이 필요합니다. 커피는 중간 금액이어야합니다. 1 ~ 10의 규모로 1은 가장 훌륭하고 10은 가장 거친 일입니다.이 갈기는 7 또는 8입니다.

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