피자 반죽

피자가 가족에게 가장 좋아하는 사람이라고 말하고 싶습니다. 그러나 진실은 아마도 우리 집에서 가장 큰 피자 팬 일 것입니다. ㅋㅋㅋ. 이것은 내가 가장 많이 사용되는 피자 반죽 레시피입니다. 단지 5 개의 기본 성분으로 만들기 쉽고 약 1 시간 안에 굽을 준비가되며, 두껍지 않고 얇지 않은 곳에 손으로 든 지사가 혼합되어 있습니다. 좋은 전통 피자 반죽.

이 피자 반죽이 준비되면 15 인치 피자 팬에 맞게 롤아웃하는 경향이 있지만, 다른 크기 나 모양의 팬을 굽고 싶다면 여전히 잘 작동 할 수 있습니다. 롤아웃을 더 작게 (더 두껍게) 굽는 경우 빵 시간을 몇 분씩 조정해야 할 수도 있지만 매우 조절 가능한 반죽 레시피입니다.

관련된: 더 많은 피자 반죽 옵션을 원하십니까? 다음으로 시도하십시오 통밀 피자 반죽 , 콜리 플라워 크러스트 피자 또는 이것 고 단백질 피자 반죽 . 또는 이것을 Birria Pizza에 사용하십시오.

재료

물 - 따뜻한 물이 가장 좋습니다
과립 화이트 설탕*
즉시 마른 효모
다목적 밀가루
소금
올리브유

*설탕은 선택 사항이지만 효모를 점프하는 것 같습니다. 그래서 나는 거의 항상 그것을 추가합니다 (그리고 그다지 많지는 않습니다). 즉, 그것을 남겨 두는 것도 괜찮습니다.

지도

따뜻한 물을 측정하고 설탕을 사용하면 설탕을 저어줍니다. 효모를 물 위에 뿌려 몇 분 동안 활성화하십시오. 거품이 생겼을 것입니다.

중간에서 큰 믹싱 보울에 밀가루, 소금 및 올리브 오일을 넣으십시오. 효모 물을 붓고 느슨한 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 표면을 가볍게 밀가루와 손으로 손으로 거의 탄력적으로 느끼기 시작할 때까지 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오.

그릇에 약간 더 기름을 넣고 측면을 코팅하고 반죽 공을 그릇에 다시 넣습니다. 주방 타월로 덮으십시오. 크기가 거의 두 배가 될 때까지 약 45 분에서 1 시간까지 상승하십시오.

가볍게 밀가루가있는 표면에서 반죽을 원으로 굴립니다. 영화에서처럼 공중에서 그것을 던지고 싶다면 자유롭게 느껴지지만 보통 롤링 핀을 사용합니다. 가볍게 밀가루 베이킹 시트에 놓습니다.

소스, 치즈 및 기타 토핑으로 덮으십시오. 400 ° F (204 ° C)에서 15-16 분 동안 굽습니다.

제작을위한 팁

당신의 효모가 거품이 생기지 않고, 몇 분 후에, 패킷에서 쏟아 부었을 때와 똑같이 보이는 경우, 효모가 오래되고 비활성화 될 수 있으므로 만료 날짜를 확인하십시오.
부엌이 차갑거나 초안이라면 반죽이 빨리 상승하지 않을 수 있습니다. 효모는 따뜻한 환경을 좋아합니다. 한 가지 옵션은 오븐을 따뜻하게하는 것입니다. 뜨겁거나 따뜻할 필요는 없습니다. 그런 다음 반죽 그릇을 수건으로 내부에 놓습니다.
어떤 사람들은 소스와 다른 토핑과 남은 10 분 동안 베이킹을 추가하기 전에 5-6 분 동안 크러스트를 사전 베이킹합니다. 나는 때때로 이것을한다. 그리고 그것은 빵 껍질에 약간 다른 질감을 산출한다. 그리고 때로는 사전 베이킹을하지 않아도 괜찮습니다. 어느 쪽이든 피자가 만들어지면 질감이 약간 바뀝니다.

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생산하다 4 예습 45 분 분 요리하다 15 분 분 총 1 시간 HR

재료

1x2x3x

▢ ¾ 컵 따뜻한 물
▢ ¼ 티스푼 과립 화이트 설탕
▢ 2 ¼ 티스푼s 활성 건조 효모 (하나의 패킷)
▢ 2 컵s 다목적 밀가루
▢ 1 티스푼 소금
▢ 2 스푼 올리브유

지침

따뜻한 물을 측정하고 설탕을 사용하면 설탕을 저어줍니다.
효모를 물 위에 뿌려 몇 분 동안 활성화하십시오. 거품이 생겼을 것입니다.
중간에서 큰 믹싱 보울에 밀가루, 소금 및 올리브 오일을 넣으십시오.
효모 물을 붓고 느슨한 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다.
표면을 가볍게 밀가루와 손으로 손으로 거의 탄력적으로 느끼기 시작할 때까지 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오.
그릇에 약간 더 기름을 넣고 측면을 코팅하고 반죽 공을 그릇에 다시 넣습니다. 주방 타월로 덮으십시오. 크기가 거의 두 배가 될 때까지 약 45 분에서 1 시간까지 상승하십시오.
가볍게 밀가루가있는 표면에서 반죽을 원으로 굴립니다. 영화에서처럼 공중에서 그것을 던지고 싶다면 자유롭게 느껴지지만 보통 롤링 핀을 사용합니다. 가볍게 밀가루 베이킹 시트에 놓습니다.
소스, 치즈 및 기타 토핑으로 덮으십시오. 400 ° F (204 ° C)에서 15-16 분 동안 굽습니다.

메모

설탕은 선택 사항이지만 효모를 점프하는 것 같습니다. 그래서 나는 거의 항상 그것을 추가합니다 (그리고 그다지 많지는 않습니다). 즉, 그것을 남겨 두는 것도 괜찮습니다. 당신의 효모가 거품이 생기지 않고, 몇 분 후에, 패킷에서 쏟아 부었을 때와 똑같이 보이는 경우, 효모가 오래되고 비활성화 될 수 있으므로 만료 날짜를 확인하십시오. 부엌이 차갑거나 초안이라면 반죽이 빨리 상승하지 않을 수 있습니다. 효모는 따뜻한 환경을 좋아합니다. 한 가지 옵션은 오븐을 따뜻하게하는 것입니다. 뜨겁거나 따뜻할 필요는 없습니다. 그런 다음 반죽 그릇을 수건으로 내부에 놓습니다. 어떤 사람들은 소스와 다른 토핑과 남은 10 분 동안 베이킹을 추가하기 전에 5-6 분 동안 크러스트를 사전 베이킹합니다. 나는 때때로 이것을한다. 그리고 그것은 빵 껍질에 약간 다른 질감을 산출한다. 그리고 때로는 사전 베이킹을하지 않아도 괜찮습니다. 어느 쪽이든 피자가 만들어지면 질감이 약간 바뀝니다. © 저자 엠마 채프먼 강의 주 코스 요리 미국, 이탈리아어 키워드 피자

영양물 섭취

영양물 섭취 Facts Pizza Dough Amount per Serving Calories 296 % Daily Value* Fat 8 g 12 % Saturated Fat 1 g 6 % Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 5 g Sodium 586 mg 25 % Potassium 84 mg 2 % Carbohydrates 49 g 16 % Fiber 2 g 8 % Sugar 0.4 g 0 % Protein 7 g 14 % Vitamin C 0.01 mg 0 % Calcium 12 mg 1 % Iron 3 mg 17 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

통지 : 영양은 편의를 위해 SpoonAcular를 사용하여 자동 계산됩니다. 관련된 경우, 우리는 자신의 영양 계산을 사용하는 것이 좋습니다.