뇨키 레시피

뇨키는 아마도 내가 가장 좋아하는 파스타이자 우리 집에서 자주 만드는 요리 일 것입니다. '비 키'로 발음됩니다. 전통적인 이탈리아 파스타 모양이지만 주요 성분은 감자 인 경향이 있으므로 때때로 만두로 간주됩니다. Gnocchi는 부드럽고 베개이며 나에게 물어 보면 궁극적 인 안락한 요리입니다.

감자 뇨키는 원래 이탈리아 북부 출신이며 기후는 감자를 재배하는 데 적합합니다. 나는 다른 종류의 이탈리아 소스로 뇨키를 얹는 것을 좋아하지만 튀김이나 수프에서도 잘 진행됩니다.

관련된: 다음 학습 신선한 파스타를 만드는 방법 집에서.

재료

• 러시 감자
• 다목적 밀가루
• 계란
• 소금

많은 레시피는 파스타 가루 또는 '00'밀가루를 요구하여 잘 작동합니다. 그러나 나는 다목적이 트릭을 수행한다는 것을 알았습니다. 이것이 제가 가장 자주 가지고있는 밀가루의 유형이므로 일반적으로 사용하는 것입니다.

지도

큰 냄비에 약간의 물을 끓입니다 (감자를 덮기에 충분). 감자를 넣지 않은 감자를 넣고 끓인 후 45 분 동안 요리하십시오. 칼로 감자를 조심스럽게 배수하고 껍질을 벗기고 눈을 제거하십시오. 감자가 꽤 뜨거울 것이므로 조심하십시오.

각 감자를 네 조각으로 자르고 리커를 눌렀습니다. 감자를 종이 타월 위에 놓으십시오.

감자 표면 위에 밀가루 1과 1/2 컵과 1 큰술 소금을 뿌립니다. 밀가루가 모든 감자 조각을 코팅하기 시작하도록 부드럽게 섞는다. 큰 그릇으로 옮기고 계란과 1/4 컵의 가루를 추가하십시오. 공에 반죽하십시오.

3-4 분 동안 반죽하십시오. 반죽을 테스트하려면 작은 조각을 끊고 긴 뱀으로 굴립니다. 반죽이 부러지지 않아야합니다. 그것이 깨지면 분리되면 1 ~ 2 분 동안 쉽게 반죽하십시오. 반죽이 함께 잡고 있지 않은 것처럼 보이면 밀가루 한 스푼을 추가하십시오.

반죽을 8 개 조각으로 자릅니다. 한 조각을 긴 뱀으로 굴립니다. 고리 손가락의 너비에 관한 것이어야합니다. 1 인치 조각으로 자르고 포크로 가장자리를 누릅니다 (포크 부분은 선택 사항). 준비된 gnocchi를 베이킹 시트에 놓거나 밀가루를 뿌릴 때까지 모든 준비가 될 때까지 뿌려집니다.

소스

• 소스 토마토
• 알프레도 소스
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• 페스토를 만드는 방법
• 뇨키 수프
• 뇨키와 야채 수프
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뇨키 요리 방법

뇨키를 요리하려면 먼저 큰 물 냄비를 굴리는 끓습니다. 물에 가볍게 소금을 소금하십시오. 한 번에 충분히 gnocchi를 추가하여 떠 다니십시오.

당신은 냄비를 군중을 넘어서고 싶지 않습니다. 뇨키는 약 2 분의 요리 후 떠 다니야합니다. 슬롯 형 숟가락으로 제거하고 모든 것을 준비 할 때까지 배치로 계속 요리하십시오.

여기에 묘사 된 토마토 페스토를 위해 나는 푸드 프로세서의 그릇에 1/2 컵 햇볕에 쬐인 토마토와 6 개의 큰 바질 잎을 추가했습니다. 프로세서가 낮은 동안 나는 1/4 컵 올리브 오일로 이슬비를 뿌렸다.

얕은 팬에서 모든 것이 따뜻해 질 때까지 토마토 페스토와 함께 작은 버터로 뇨키를 요리합니다.

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재료

• ▢ 3-4 러시 감자
• ▢ 1 ¾ 컵 다목적 밀가루
• ▢ 1 계란
• ▢ 1 스푼 소금

장비

• ▢ 리커 감자

지침

• 큰 냄비에 약간의 물을 끓입니다 (감자를 덮기에 충분). 감자를 넣지 않은 감자를 넣고 끓인 후 45 분 동안 요리하십시오.
• 칼로 감자를 조심스럽게 배수하고 껍질을 벗기고 눈을 제거하십시오. 감자가 꽤 뜨거울 것이므로 조심하십시오.
• 각 감자를 네 조각으로 자르고 리커를 눌렀습니다. 감자를 종이 타월 위에 놓으십시오.
• 감자 표면 위에 밀가루 1과 1/2 컵과 1 큰술 소금을 뿌립니다. 밀가루가 모든 감자 조각을 코팅하기 시작하도록 부드럽게 섞는다.
• 큰 그릇으로 옮기고 계란과 1/4 컵의 가루를 추가하십시오. 공에 반죽하십시오.
• 3-4 분 동안 반죽하십시오. 반죽을 테스트하려면 작은 조각을 끊고 긴 뱀으로 굴립니다. 반죽이 부러지지 않아야합니다. 그것이 깨지면 분리되면 1 ~ 2 분 동안 쉽게 반죽하십시오. 반죽이 함께 잡고 있지 않은 경우 다른 스푼의 밀가루를 추가하십시오.
• 반죽을 8 개 조각으로 자릅니다. 한 조각을 긴 뱀으로 굴립니다. 고리 손가락의 너비에 관한 것이어야합니다.
• 1 인치 조각으로 자르고 포크로 가장자리를 누릅니다 (포크 부분은 선택 사항).
• 준비된 gnocchi를 베이킹 시트에 놓거나 밀가루를 뿌릴 때까지 모든 준비가 될 때까지 뿌려집니다.

메모

영양물 섭취

통지 : 영양은 편의를 위해 SpoonAcular를 사용하여 자동 계산됩니다. 관련된 경우, 우리는 자신의 영양 계산을 사용하는 것이 좋습니다.

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