엔칠 라다는 멋진 주간 저녁 식사가 될 수 있으며 열쇠는 훌륭한 엔칠 라다 소스입니다. 우리는 종종 콩과 치즈, 튀긴 야채를 저어 주거나 익힌 갈은 소고기 나 닭고기와 같이 엔칠 라다 안에 들어가는 것을 종종 바꿀 것입니다. 옥수수 옥수수 나 밀가루를 사용하면 변경하겠습니다. 그러나 이것은 나의 수제 레드 엔칠 라다 소스입니다. 간단하고 맛이 좋으며 대부분 자립 성분으로 만들어졌습니다.
이 엔칠 라다 소스 레시피는 고전적인 것입니다. 당신이 당신의 엔칠 라다를 채우고 싶은 것이 무엇이든,이 소스와 파쇄 된 치즈를 얹고 저녁을 먹었습니다!
관련된: 이 클래식 (빨간색) Enchilada 소스를 좋아한다면 크림 화이트 소스 야채 엔칠 라다 , 또는 치킨 베르데 엔칠 라다 .
재료
- 버터
- 다목적 밀가루
- 칠리 가루
- 커민
- 마늘 가루
- 양파 가루
- 오레가노
- 소금
- 토마토 페이스트
- 주식 - 나는 보통 닭고기를 사용합니다
- 라임
지도
중소 냄비에서 버터를 중간 열에 녹입니다. 밀가루에 털어 내면 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 열을 낮추고 다른 향신료, 소금 및 토마토 페이스트를 빠르게 첨가하십시오. 30 초 동안 요리하면 매우 향기롭고 두꺼운 페이스트가됩니다.
이제 주식으로 휘젓습니다. 열을 조금만 돌리고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 휘젓습니다. 열에서 제거하고 라임 주스를 저어줍니다. 필요하다고 느끼면 소금을 더 맛보고 추가하십시오.
이 소스를 즉시 사용하거나 냉장고의 밀폐 용기에 5 일 이상 보관할 수 있습니다. 이 수제 엔칠 라다 소스를 얼리도록 선택할 수도 있습니다.
제작을위한 팁
- 이 소스는 빠르게 함께 제공되므로 시작하기 전에 모든 재료를 준비하고 측정하는 것이 가장 좋습니다. 목표는 향신료와 토마토 페이스트를 토스트하지 않고 태우는 것입니다.
- 소스가 원하는대로 두껍지 않다고 생각되면 물 2 티스푼으로 1 티스푼의 옥수수 전분을 함께 휘젓고 소스에 붓고 선호하는 레벨로 두껍게 될 때까지 라임 주스를 추가하기 전에 계속 요리 할 수 있습니다. 나는 숟가락을 코팅하기에 충분히 두껍지 만 시럽과는 다릅니다. 그래서 나는 이것을 거의 필요하지 않습니다.
- 이 비건 채식을 원한다면 버터를 기름으로 바꾸고 닭고기를 채소 스톡으로 교체 할 수 있습니다. 때로는 야채 스톡을 사용하면 손에 든 야채를 사용합니다. 이 레시피에서 두 가지 모두 잘 작동한다고 생각합니다.
- 칠리 파우더가 제공하는 것보다 더 많은 열을 첨가하려면 1/4 티스푼 카이엔을 넣거나 치 폴레 후추를 소스에 섞어보십시오.
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레시피를 얻으십시오
이 레드 엔칠 라다 소스는 클래식이며 약 5 분 안에 함께 제공됩니다! 생산하다 8 예습 2 분 분 요리하다 3 분 분 총 5 분 분재료
1x2x3x- ▢ 2 스푼 버터
- ▢ 2 스푼 다목적 밀가루
- ▢ 1 스푼 칠리 가루
- ▢ 1 티스푼 커민
- ▢ 1 티스푼 마늘 가루
- ▢ ½ 티스푼 양파 가루
- ▢ ¼ 티스푼 오레가노
- ▢ ¼ 티스푼 소금
- ▢ 3 스푼 토마토 페이스트
- ▢ 2 컵 닭고기
- ▢ ½ 라임
지침
- 중소 냄비에서 버터를 중간 열에 녹입니다.
- 밀가루에 털어 내면 두꺼운 페이스트를 만듭니다.
- 열을 낮추고 다른 향신료, 소금 및 토마토 페이스트를 빠르게 첨가하십시오. 30 초 동안 요리하면 매우 향기롭고 두꺼운 페이스트가됩니다.
- 이제 주식으로 휘젓습니다. 열을 조금만 돌리고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 휘젓습니다.
- 열에서 제거하고 라임 주스를 저어줍니다.
- 필요하다고 느끼면 소금을 더 맛보고 추가하십시오.
메모
이 레시피는 약 2 컵의 소스를 만들 것입니다. 일반적으로 나는 엔칠 라다 팬에 약 한 컵을 사용하므로 다른 식사에 사용할 두 번째 컵을 얼릴 것입니다. 남은 소스를 원하지 않으면이 레시피를 반으로자를 수 있습니다. 이 소스는 빠르게 함께 제공되므로 시작하기 전에 모든 재료를 준비하고 측정하는 것이 가장 좋습니다. 목표는 향신료와 토마토 페이스트를 토스트하지 않고 태우는 것입니다. 소스가 원하는대로 두껍지 않다고 생각되면 물 2 티스푼으로 1 티스푼의 옥수수 전분을 함께 휘젓고 소스에 붓고 선호하는 레벨로 두껍게 될 때까지 라임 주스를 추가하기 전에 계속 요리 할 수 있습니다. 나는 숟가락을 코팅하기에 충분히 두껍지 만 시럽과는 다릅니다. 그래서 나는 이것을 거의 필요하지 않습니다. 이 비건 채식을 원한다면 버터를 기름으로 바꾸고 닭고기를 채소 스톡으로 교체 할 수 있습니다. 때로는 야채 스톡을 사용하면 손에 든 야채를 사용합니다. 이 레시피에서 두 가지 모두 잘 작동한다고 생각합니다. 칠리 파우더가 제공하는 것보다 더 많은 열을 첨가하려면 1/4 티스푼 카이엔을 넣거나 치 폴레 후추를 소스에 섞어보십시오. © 저자 엠마 채프먼 강의 조미료 요리 미국, 멕시코 키워드 소스영양물 섭취
영양물 섭취 Facts Enchilada Sauce Amount per Serving Calories 65 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 2 g 13 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 9 mg 3 % Sodium 246 mg 11 % Potassium 161 mg 5 % Carbohydrates 6 g 2 % Fiber 1 g 4 % Sugar 2 g 2 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 484 IU 10 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 14 mg 1 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.통지 : 영양은 편의를 위해 SpoonAcular를 사용하여 자동 계산됩니다. 관련된 경우, 우리는 자신의 영양 계산을 사용하는 것이 좋습니다.
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